Marokkansk vintergryde med græskar

Instruktioner

• Brun kødet på en stegepande med olie og krydr med salt og peber
• Steg løgene blanke i en gryde med olie og tilsæt kød, hvidløg, ingefær og krydderier
• Steg under omrøring et par min. og tilsæt så tomater og vand. Lad retten simre under låg 45 min.
• Skræl græskarret og skær det i store tern, husk at fjerne kernerne
• Tilsæt græskar i gryden sammen med rosinerne og lad retten simre yderligere ca. 20 min. – til alt er mørt
• Smag til med salt og peber, og evt. flere krydderier, og servér med dampet couscous eller ris og frisk koriander