Sund Brownie
Tilberedningstid : 90 Minutter
Lille bradepande
Sund brownie med frugt og nødder.
Helt uden sukker, mel, smør og mælk.
Ingredienser
300 g. blandede nødder, og lidt til pynt – jeg har brugt Macadamia, Pecan, Hasselnød og Valnød. Men man kunne også tilføje Pistacie, Cashew eller Mandel.
300 g. mørk chokolade min. 70%
100 g. kokosmel, og evt. lidt kokosflager til pynt
1 tsk. fint salt
100 g. kakao
Korn fra 2 vanillestænger
8 tørrede dadler
5 tørrede abrikoser
3 modne bananer
2 dl. kaffe
4 æg
150 g. kokosolie
Instruktioner
- Mal 200 g. af nødderne til fin mel i en blender/minihakker.
- Hak de sidste 100 g. nødder og chokoladen i grove stykker.
- Kom de grofthakkede og finthakkede nødder, chokolade, kokosmel, salt, kakao og vaniljekorn i en skål og stil side.
- Befri dadlerne for sten og blend dem sammen med abrikos, bananerne og kaffen.
- Smelt kokosolien og blend det i den flydende bananmasse sammen med æggene.
- Bland til sidst alle de tørre ingredienser i.
- Kom dejen i en bagepapirs-foret form, pynt evt. med lidt hakkede nødder og kokosflager.
- Bag kagen ved 160 grader i ca. 45 min.
- Den er færdig når den er svampet, men ikke flydende.
